蜂蜜介紹
蜂蜜,英文稱為「Honey」。是一種半透明的天然甜物質,透過蜜蜂採集開花植物或者果樹的花蜜、蜜露後,存進去蜜蜂第二個胃中,在體內經過30分鐘左右的發酵,回到蜂巢之後吐出,經過一段時間的蒸發,儲存在巢洞之中,就是我們所說的蜂蜜。在台灣比較常見的蜂蜜有龍眼蜜(琥珀色)、荔枝蜜(淺琥珀色)和百花蜜(很多種不同種類的開花植物採集而成)。
蜂蜜的歷史非常的久遠,最早可以追溯到殷商時代。而台灣的養蜂業則起源於清朝康熙年間。早期主要是捕捉野生蜜蜂,飼養在簡易的蜂箱中。直到1910年時,由日本引進「義大利蜂」,透過改良型的蜂巢箱飼養,開啟了台灣的養蜂事業。民國64~65年間,日本向台灣大量進口新鮮蜂王漿,讓台灣的養蜂業開始轉向大規模、專業化的生產。但好景不常,民國67年後,中國以低價的策略進軍日本市場,之後的十年,台灣養蜂業逐漸敗北,養蜂戶數銳減。直到民國82年之後,國內市場需求逐步增加,總養蜂箱平均約有10萬箱,養蜂產業逐趨穩定。
蜂蜜的主要成分除了主要的果糖、葡糖糖之外,富含各種維生素、礦物質以及胺基酸..等等,營養豐富。也因為富含葡萄糖,當蜂蜜在13°C以下的低溫狀態、含水量低於18%時,蜂蜜中的葡萄糖或者果糖含量60%~70%,就會有結晶作用的產生,所以會結晶的蜜並不是假的蜂蜜。而現在市場上充斥太多的假蜂蜜,苗栗農改場則是建議消費者購買有提供 「國產蜂產品證明標章」 的蜂蜜,品質方面才有保證。
昇鋒蜂場
昇鋒蜂場聯絡方式
- 聯絡人:蔡勝峰先生
- 手機:0925935005
- 果園型態 : 國產蜂產品證明標章
- 栽種縣市:台南市 楠西鄉
- 主要栽種作物:蜂蜜
- 採收季節:3月-4月 龍眼花
- Facebook:蜜蜂健康生活日記
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市集主題:農產品銷售、手創藝術、多肉植物、盆栽、農事體驗、採果活動、市集活動。