台南-蓮子、蓮藕-黃家在地白河蓮子

關於蓮

蓮，原產於印度，英文稱為「East lndian Lotus」，簡稱「Lotus」。它所開的花，稱為蓮花。它的果實，稱為蓮蓬，裡面的種子，則是蓮子，它的地下根則被稱為蓮藕。蓮花是高經濟價值作物，從蓮葉、蓮藕、蓮蓬、蓮花、蓮子..等皆可利用。像蓮花可以用來泡茶、蓮蓬熬煮過後可成為天然植物染劑、蓮子可以用來做蓮子甜湯、蓮藕可以加工成蓮藕粉來沖泡。

而關於蓮，大家經問的問題就是，蓮花它與荷花有什麼不同？根據農委會>農業主題館>蓮的資料顯示，蓮花就是荷花，荷花就是蓮花。需要注意的是，蓮花(荷花)，它們現今被歸類於蓮科的蓮屬，而睡蓮(英文waterlily)是歸於睡蓮科的睡蓮屬內。蓮花與睡蓮是分屬不同科、不同屬。蓮屬植物只有兩個種，一個是中國蓮，另一個是美國蓮。台灣的蓮是屬於中國蓮，常見的品種有大賀蓮、建蓮、石蓮、菜蓮、湘蓮..等等。

總結來說，蓮花就是荷花，但蓮花又與睡蓮是不同科屬的植物。

蓮花栽培的歷史非常久，在公元前的中國詩經就有紀載，大約是在康熙年間傳入台灣。目前台灣蓮花田的栽種面積大約有700多公頃，其中以台南市的白河區最大，素有台灣蓮鄉之稱。也是賞蓮聖地「南白河、北觀音」其中之一。每年的五月到八月，是蓮花盛開的季節，白河區農會也會在蓮花盛開的時候舉辦「白河蓮花季」，其中又以蓮花大道和 4 公頃大的蓮花公園，最負盛名。