台南-官田菱角-阿秀菱角

菱角介紹

菱角是一年生草本的浮葉性水生植物,通常栽種在比較濕的泥地上。全國菱角的栽種面積大概接近500公頃,尤其以台南市官田區種植面積300公頃以上,居全國之冠,也因此台南官田被譽為「菱角的故鄉」。

菱角田通常會與水稻輪作,在端午節的時候開始種植,由於栽種菱角無法使用機器,所以必須透過人工的方式來進行種植。大概約110天左右,也就是大概中秋節前後,菱角田的菱角就會開始慢慢變成熟,就可以開始採收。農夫們就可以穿者青蛙裝下去菱角田,然後拿一個大臉盆,先把菱角植株拿起來,找尋大顆成熟的菱角,然後把他採下放置漂浮在水面的大臉盆。注意:還沒成熟的菱角是不能摸的,否則它會爛掉。

成熟的菱角顏色是紅紫色,不是黑色喔,黑色的菱角,是指已經煮熟的菱角。採收起來的菱角,身上有很多的泥土。所以必須在放置水池中沖洗,然後下鍋煮,大約10-15分鐘,菱角就熟了。顏色也會從紅紫色變成黑色。。一般來說,菱角田採收大概可以採收六回,先將成熟的菱角採收,然後讓其他比較小的菱角繼續長大,採收季節從九月開始,持續採收直到冬至左右,菱角採收完畢。

阿秀菱角

菱角田 | 圖片來源 : 阿秀菱角@Facebook
尚未成熟的菱角 | 圖片來源 : 阿秀菱角@Facebook
煮菱角 | 圖片來源 : 阿秀菱角@Facebook

阿秀菱角聯絡資訊

Facebook 留言

歡迎加入農惠市集Facebook社團

市集主題:農產品銷售、手創藝術、多肉植物、盆栽、農事體驗、採果活動、市集活動。

分享